10 блюд, которые стоит попробовать в Южной Африке

В Южной Африке вы найдете блюда, приготовленные под влиянием местного населения, включая голландцев, французов, индийцев и малазийцев. Их кухня настолько красочна и обязательно порадует вас.

Когда вы ступите на землю Южной Африки, не уходите, не насладившись барбекю на фреске, поскольку приготовление еды на гриле является там частью культурного опыта. Затем следует традиционный мелктерт (пирог с заварным кремом), и если вы хотите закончить напиток, то стакан амарулы (ликера) подойдет.

Не покидайте Южную Африку, пока не попробуете:

Билтонг и Друворс

Сушка — это метод, который использовали коренные африканские племена до изобретения холодильника для сохранения мяса. Обычно их готовят из говядины или дичи, такой как горная воронка — билтонг (тонко нарезанное сушеное мясо) и дроеворс (сушеная колбаса) и едят в качестве закуски. Мясо маринуют в уксусе, соли, сахаре и специях, таких как кориандр, чеснок и черный перец. После этого его подвешивают сушиться. Готовый продукт высоко ценится за высокое содержание белка и низкое содержание жира. Сегодняшние производители билтонга и дроевора добавляют специи, такие как перец чили и чеснок, и используют различное мясо, например страуса и кабана.

Буреворс (деревенская колбаса)

Это традиционный южноафриканский вид колбасы, приготовленный из говядины, смешанной со свининой или бараниной и специями. Традиционно буреворс подают в свернутой спиральной форме и готовят на гриле. Слово boerewors происходит от африкаансских и голландских слов boer (фермер) и wors (колбаса).

Кейптаун Карри

В 17 веке голландцы и французы захватили Кейптаун и поселились там, привезя рабов из Индонезии, Индии и Малайзии вместе со своими специями и традиционными методами приготовления пищи. В сочетании с местными продуктами ароматные специи, такие как корица, шафран, куркума и перец чили, создают ароматные карри и тушеные блюда, которые популярны в этом районе и по сей день.

Зефирный пудинг

Пудинг Slez, импортированный из Нидерландов, сладкий и липкий, с губчатой текстурой. Его готовят с абрикосовым джемом и подают с острым сливочным соусом. Этот десерт является южноафриканским ответом на британский липкий пудинг с ирисками, который подают во многих ресторанах, но в основном готовят дома в качестве воскресного обеда.

Чакалака и Пап

Чакалака и пап – обязательные блюда на любом обеденном столе в Южной Африке. Чакалака — вегетарианское блюдо с луком, помидорами, перцем, морковью, фасолью и специями, которое обычно подают холодным. Пап, происходит от английского слова porridge (переводится как овсянка). Как и американская овсянка грубого помола, это блюдо готовится из крахмала и белой кукурузы. Чакалаку и папа часто подают вместе с жареным на гриле мясом, хлебом, салатом и тушеным мясом.

Браай/Шиса Ньяма

Чтобы ощутить истинный вкус Южной Африки, попробуйте настоящий браай/шиса ньяма (в переводе «сжигание мяса») — это удивительный опыт, который нельзя пропустить ни при каких обстоятельствах. Браай зародился в поселках Йоханнесбурга от мясников, которые по выходным устраивали барбекю перед своими магазинами, чтобы готовить мясо и продавать его на улице. Теперь по выходным местные жители собираются на браай и едят вместе. Окунитесь в местную атмосферу, послушайте музыку и попробуйте предлагаемое мясо, обычно включая свинину, курицу, говядину, баранину и колбасы – не подходит для вегетарианцев.

Кролик-чау

Уличная еда стала популярной в Южной Африке и уже завоевывает рынок Лондона. Выдолбленные хлебцы с начинкой острого карри изначально были созданы иммигрантской индийской общиной в Натале, расположенном на окраине города Дурбан. Блюдо служило обедом для рабочих. Попробуйте куриные, свиные или вегетарианские варианты, чечевицу и фасоль.

Амарула Дон Педро

Этот десертный коктейль приготовлен из южноафриканской амарулы — сливочного ликера, приготовленного из местных плодов марулы в сочетании с мороженым. Его можно найти в любом баре или купить бутылку Амарулы в зоне беспошлинной торговли.

Боботи

Еще одно блюдо, которое, как полагают, было привезено в Южную Африку азиатскими поселенцами, — это боботи. Сейчас это национальное блюдо страны, его готовят во многих ресторанах и дома. Фарш тушат со специями, чаще всего с порошком карри, зеленью и сухофруктами. Затем залейте яично-молочной смесью и запекайте до золотистого цвета.

Мельктерт

Подобно британскому яичному пирогу или португальскому пастеис-де-ната, мелктерт готовится из слоеного теста с начинкой из молока, яиц и сахара, загущенной мукой. Традиционно готовый тарт посыпают корицей. Настоящая южноафриканская еда для души. Его подают в качестве десерта, и его можно найти во многих пекарнях.